เค้กแอปเปิ้ลเยอรมันเนย

เค้กที่งดงามนี้ได้รับการครองตำแหน่งที่ดีที่สุดเป็นเอกฉันท์จากการส่งสูตรของ Readers ’Choice Week ในปีนี้ เราชอบวิธีง่ายๆเพื่อให้ได้รูปลักษณ์ที่ดูเป็นมืออาชีพโดยไม่ต้องเลเยอร์แอปเปิ้ลแต่ละชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยอยู่ในอุณหภูมิห้องอย่างแท้จริงมิฉะนั้นจะนำแป้งเข้าด้วยกันได้ยาก อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องราวของครอบครัวที่อยู่เบื้องหลังเค้กซึ่งสืบทอดต่อกันมา (ในความทรงจำไม่ได้เขียนไว้!) ผ่านสามชั่วอายุคนโดยเริ่มจากคุณยายชาวเยอรมันผู้มีไหวพริบคนหนึ่ง หรือที่เรียกว่า Versunkener Apfelkuchen, แปลว่าเค้กแอปเปิ้ลเยอรมัน

ส่วนผสม

• เนยจืด½ถ้วย (1 แท่ง) หั่นเป็นชิ้นอุณหภูมิห้องและอื่น ๆ สำหรับกระทะ
• ¼ถ้วยเกล็ดขนมปังชั้นดีธรรมดา
• 1 ช้อนโต๊ะ. ผิวเลมอนขูดละเอียด
• แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยและอื่น ๆ สำหรับปัดฝุ่น
• ไข่ใหญ่ 1 ฟองตีเบา ๆ
• 3 ช้อนโต๊ะ. แอปริคอทเก็บรักษา
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง 3 ลูกเช่น Pink Lady หรือ Honeycrisp
• 3 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสด
• วิปปิ้งครีมไม่หวาน (สำหรับเสิร์ฟ)

การเตรียมสูตร

• เปิดเตาอบที่ 350 ° จาระบีด้านล่างและด้านข้างของกระทะสปริงด้วยเนยจากนั้นเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังโดยเคาะส่วนเกินออก

• ปัดน้ำตาลทรายมะนาวผงฟูเกลือและแป้ง 1 ถ้วยในชามขนาดใหญ่ สร้างหลุมตรงกลางแล้วใส่ไข่วานิลลาและเนยที่เหลือ½ถ้วย ใช้ส้อมตีเป็นวงกลมคนจนแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนใหญ่ ใช้มือคนแป้งเบา ๆ นวดเบา ๆ ในชามจนแป้งเข้ากันเป็นก้อนใหญ่และนุ่ม (คุณอาจต้องใส่แป้งลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ติดมือ)

• ยังคงใช้มือคนแป้งเบา ๆ กดแป้งลงไปด้านล่างของถาดสปริงจากนั้นกดเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยให้ก้นถ้วยตวงหรือถ้วยแห้งโรยแป้งเล็กน้อยให้ทั่วหากแป้งเริ่มติดถ้วยตวง เกลี่ยแอปริคอทในชั้นบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งด้วยไม้พายขนาดเล็ก

• ปอกเปลือกและแอปเปิ้ลไตรมาส ตัดแกนออกจากแต่ละไตรมาสและจัดเรียงแอปเปิ้ลให้แบนลงบนเขียง ทำชิ้นตามขวางขนานบาง ๆ ในแต่ละไตรมาสระวังอย่าให้แอปเปิ้ลอยู่ในชิ้นเดียว จัดเรียงแอปเปิ้ลควอเตอร์เป็นวงกลมตรงกลางให้ทั่วพื้นผิวแป้งตัดแต่งให้พอดีหากจำเป็น (คุณอาจมีชิ้นส่วนเพิ่มเติมเล็กน้อย)

• อบเค้กโดยใช้กระทะหมุนไปครึ่งทางจนแอปเปิ้ลและเปลือกเป็นสีทองประมาณ 55–60 นาที (แอปเปิ้ลจะไม่สุกอย่างสมบูรณ์ แต่เป็นความตั้งใจ) ปล่อยให้เย็น 15 นาที

• ในขณะเดียวกันใส่น้ำตาลผงลงในชามขนาดเล็ก ค่อยๆเทน้ำเลมอนลงไปคนเรื่อย ๆ จนเคลือบหนา แต่พอจับตัวได้

• ถอดด้านข้างของกระทะสปริงฟอร์ม ปัดด้านบนและด้านข้างของเค้กเบา ๆ ด้วยการเคลือบ ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนถ่ายโอนไปยังแผ่นเสียง เสิร์ฟคู่กับวิปครีม

ส่วนบทวิจารณ์รักสูตรนี้! ง่ายและปรับตัวได้มาก เนื่องจากฤดูกาลนี้ฉันใช้ Rhubarb และแยมสตรอเบอร์รี่สดแทนแม้ว่าฉันคิดว่าผลไม้สดใด ๆ จะได้ผลดี ไม่หวานเกินไปต้องใช้ให้ครบ 60 นาที อย่าลืมดูขอบแยมจะไหม้ได้ง่าย AnonymousPennsylvania06 / 06/20 ฉันไม่แน่ใจว่าเกิดอะไรขึ้น แต่ฉันเอาออกจากเตาอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงและมันก็เกือบจะสุกแล้ว ฉันอบต่ออีก 30 นาทีจนขอบด้านนอกเริ่มเกือบไหม้และตรงกลางยังคงเป็นเพียงแค่เซ็ตตัวเท่านั้น ฉันไม่คิดว่าฉันทำอะไรผิดและฉันไม่คิดว่าฉันเคยอบเค้กเป็นเวลา 90 นาทีนับประสาอะไรกับเค้กที่สูงประมาณหนึ่งนิ้ว แต่จริงๆแล้วมันก็ยังอร่อยมากจนฉันจะทำมันอีกครั้งและทดลองด้วยอุณหภูมิและเวลาในการอบฉันทำสิ่งนี้ตามสูตรและมันก็อร่อยมาก ฉันคิดว่าครั้งหน้าฉันจะเอาแอปเปิ้ลออกสักหน่อยเพื่อให้พวกเขาปรุงได้สม่ำเสมอมากขึ้นและเค้กก็เสิร์ฟได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เป็นระเบียบ แต่นอกเหนือจากนั้นมันเป็นเค้กที่เรียบง่ายและรวดเร็วและมีรสชาติที่น่าทึ่ง รับรองว่าจะประทับใจในงานปาร์ตี้โดยไม่ทำให้คุณเครียด เคล็ดลับมืออาชีพที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับการสำรองที่ยุ่งยาก - วางตะเกียบที่ด้านใดด้านหนึ่งของแอปเปิ้ลของคุณแล้วหั่นตามขวาง มีดปิดกั้นไม่ให้มีดของคุณไปตลอดทางทำให้คุณเคลื่อนที่ได้เร็วขึ้นเล็กน้อย DanniellahT2T 2B811 / 17/19 ต้นแอปเปิ้ลของฉันให้ผลแอปเปิ้ลเขียวจำนวนมากจนฉันไม่อยากกินธรรมดา แต่มันทำน้ำผลไม้ได้ดี และพาย ตอนนี้ตู้แช่ของฉันเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ฉันเลยอยากจะทำเค้ก เมื่อปราศจากกลูเตนฉันต้องเปลี่ยนเศษขนมปังที่ปราศจากกลูเตนและฉันใช้แป้งอบสีแดงของ Bob's Red Mill 1 ต่อ 1 Gluten Free ฉันยังใช้ Erythritol แทนน้ำตาล เค้กนี้ยอดเยี่ยมมาก แน่นอนฉันจะทำสิ่งนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีก LittleangelOracle, Arizona 06/11/19 มหัศจรรย์ - ตรงตามสูตรลงไปที่วิปปิ้งครีมที่ด้านข้าง นึกไม่ถึงว่าจะปรับแบบไหน ต้องใช้เวลา 60 นาทีเต็มจึงจะเสร็จสิ้น ภรรยาและฉันกินไปครึ่งหนึ่งในการนั่งครั้งเดียว - ใช้ความยับยั้งชั่งใจอย่างมากเพื่อช่วยชีวิตบางส่วนสำหรับวันนี้! นี่จะเป็นทะเลทราย "สร้างความประทับใจให้แขก" คนใหม่ของฉัน! สร้างอีกหนึ่งสำหรับคริสต์มาส อาหารเย็น 55 นาทีกลายเป็นว่านานเกินไปสำหรับเตาอบของฉันฉันทำเค้กไหม้! อย่างไรก็ตามเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก มันหนาแน่นกว่าที่คิดไว้มาก แต่ความเอร็ดอร่อยของเลมอนและวานิลลาเปล่งประกายจริงๆ (ฉันเติมน้ำตาลวานิลลา) จะทำเค้กนี้อีกแน่นอน! ผู้ไม่ประสงค์ออกนามจากซานฟรานซิสโกคุณเคยใช้เวลาอยู่ในเยอรมนีหรือไม่? ฉันเกิดและเติบโตที่นั่นและมาที่สหรัฐอเมริกาเมื่อฉันอายุ 23 เชื่อฉันเถอะแม่ของฉันเป็นคนทำขนมปังตัวยงและเธอก็ไม่มีใครรู้ว่าเคยใช้เนยเค็มทำไมคุณถึงเป็นเช่นนั้น? คุณสามารถเติมเกลือได้ตลอดเวลาหากคุณรู้สึกว่าต้องการ แต่ไม่มีสูตรอาหารเยอรมันในเวลานั้นและก่อนหน้านี้เคยใช้เนยเค็ม! ตามที่ผู้หญิงเยอรมันอีกคนระบุ ....... มันไม่มีให้ด้วยซ้ำ ดังนั้นโปรดทำให้คุณเย็นลง .......... และเติมเกลือของคุณถ้าคุณต้องการ สูตรนี้มีเกลือพิเศษระบุไว้การใช้เนยเค็มก็จะมากเกินไปชาวเยอรมันใช้เนยจืดที่ไม่ระบุชื่อผิดเราใช้น้ำตาลน้อยกว่าชาวอเมริกันฉันเป็นผู้อพยพชาวเยอรมันและเป็นครั้งแรกที่ฉันทานเนยเค็มใน USAsonja17 ดัลลัสเท็กซัสผ่าน แฟรงค์เฟิร์ตเยอรมนี 12/03/18 นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำและมันก็ออกมาเหมือนในภาพ มีเพียงฉันและสามีเท่านั้นที่อยู่บ้านและเราสามารถทำเค้กได้เกือบทั้งชิ้นในที่เดียว! ฉันจะทำสูตรนี้อีกแน่นอน AnonymousBaltimore12/01/18 ทำไมนิตยสารนี้ถึงใส่เนยจืดลงในทุกสูตรการอบ? ทุกอย่างที่ทำด้วยเนยจืดมีรสชาติหวานเกินไปและน่าขยะแขยง คุณยายชาวเยอรมันแบบดั้งเดิมจะไม่อบเค้กด้วยเนยจืด หยุดเรื่องไร้สาระนี้ผู้ไม่ประสงค์ออกนามซานฟรานซิสโก 11/30/18 ทดลองใช้กับการค้นหาที่น่าสนใจนี้และไม่ทำให้ผิดหวัง ทำตามสูตรเกือบ 100% ... น้ำผึ้งกรอบและแอปเปิ้ลสีชมพูฝานเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเค้กแล้วโรยซินนามอนก่อนอบ ว้าว! คล้ายกับทาร์ตแอปเปิ้ลในรสชาติ แต่ไม่เปรี้ยวเกินไป เสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลาแทนวิปครีม แต่ก็ใช้ได้เหมือนกัน จะทำให้สิ่งนี้นำไปสู่วันขอบคุณพระเจ้า AnonymousAtlanta, GA11 / 18/18 ฉันทำเมื่อคืนนี้ การสำรองแอปเปิ้ลใช้เวลาพอสมควร แต่ก็ดูสวย ฉันทิ้งเศษขนมปังไว้ แต่อย่างอื่นทำตามสูตร ฉันชอบกินมัน - วิธีสนุก ๆ ในการใช้แอปเปิ้ลพิเศษนี่คือเค้กที่ยอดเยี่ยมลดราคาลง ฉันเปลี่ยนเศษขนมปังเป็นอาหารอัลมอนด์ ฉันรู้สึกว่ามันเพิ่มขึ้นอีกระดับ CheersMartoMarto MartinSydney 08/02/18 เค้กที่ยอดเยี่ยม! สิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนไปคือใช้แยมส้มแทนแอปริคอท พวกเรา 6 คนทานอาหารเย็นเสร็จ เช้าวันรุ่งขึ้นไม่มีของเหลือให้สามีของฉัน จะทำให้อีกครั้งในสัปดาห์หน้าสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกครั้ง AnonymousSan francisco05/23/18 สูตรนี้ดูดีและอาจจะ ... มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง บางทีอาจจะเป็นฉันเองที่ทำผิดหรือไม่คุ้นเคยกับรูปแบบของขนม แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่ฉันคิดว่าเป็นเค้ก เป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอนกับการจัดเรียงแอปเปิ้ลและสนุกและอบง่าย อย่างไรก็ตามฉันพบว่าเบสเค้กแข็งและกรุบไปหน่อยและแอปเปิ้ลก็เยอะเกินไปจนกระจายตัว ถ้าจะทำอีกครั้งฉันจะประโคมแอปเปิ้ลให้ทั่วผิวเค้กเพื่อให้มีการกระจายตัวและเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับตัวเค้กมากขึ้น loveleighWashington05 / 06/18 "หรือที่เรียกว่า Versunkener Apfelkuchen ซึ่งหมายถึงเค้กแอปเปิ้ลของเยอรมัน “ นั่นไม่ได้หมายความว่าอะไร Versunkener หมายถึงสิ่งที่ดูเหมือนจม มันคือ Sunken Apple Cake ฉันจะทำสูตรนี้ทุกๆสัปดาห์จนกว่าฉันจะเบื่อมัน ..... อาจจะเป็นฤดูใบไม้ร่วง อร่อยแบบไม่มีการเปลี่ยนแปลง AnonymousLees Summit, MO04 / 22/18